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石磨磨粉机:如何为霉变的小麦去毒呢

时间:2019年08月27日   来源: 河南粮院机械制造有限公司  点击:

石磨磨粉机:如何为霉变的小麦去毒呢?霉变的小麦含有很多细菌,食用容易生病,一般人的处理是丢弃,而作为存量较大的仓库则会考虑如何去利用它们,减少损失。所以就有了现在的为小麦祛毒的情况。有时普通粮食检测菌落超标也是需要如此操作的。

石磨磨粉机:如何为霉变的小麦去毒呢


(1)挑选法:微生物毒素在粮堆中分布并不均匀,主要集中在霉坏粒和破损粒中,因此,挑除霉坏粒和破损粒,可以大大降低毒素含量。
(2)加工去毒:稻谷脱壳成糙米,糙米经过精碾后,大部分毒素随糠层去掉。采取机械加工脱胚的方法,可达到去除黄曲霉毒素的目的。
(3)水洗和浸泡:大米在食用前,反复加水搓洗,将附着在米粒表层的慷粉尽量洗净,可以收到去毒的效果,仅适用于一般家庭处理少量大米。
(4)加热处理法:黄曲霉毒素在高温下能部分分解。含黄曲霉毒素的花生油可采用快速升温法处理,花生油的色泽、气味和味道不会发生变化。
(5)氨熏蒸去毒法:对于含黄曲霉毒素的花生仁,采用0.5%~1%浓度的氨,进行熏蒸2~3天。再经过炒料、榨油,得到花生油中黄曲霉毒素可大为降低。
(6)食盐去毒法:在含有黄曲霉毒素的花生油中加入22%的食盐,加热至180℃维持2分钟或140℃维持15分钟,解毒效果可达94%。并且粗盐解毒效果好,精盐稍差。

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